China Keemun Gongfu

El Keemun es uno de los tés negros más célebres de China y procede del distrito de Qimen, en la provincia de Anhui. La calidad Gongfu hace referencia a su cuidadosa elaboración artesanal: las finas hojas se enrollan con firmeza en hebras delgadas y oscuras. En la taza, la infusión cobriza y brillante libera el aroma característico del Keemun: notas de orquídea y rosa, ciruela pasa, un toque ahumado y un final ligeramente vinoso. Elegante y refinado, tiene más ligereza en boca que la mayoría de los tés negros.

Consejo de preparación: de 2 a 2,5 g por 250 ml, agua entre 90 y 95 °C, infusionar 3 minutos. Una infusión más larga lo vuelve más seco, así que conviene vigilar el tiempo.

Base tradicional de las mezclas clásicas de desayuno, el Keemun también marida de maravilla con chocolate negro, fruta confitada y mazapán. Un té para descubrir despacio, taza a taza.