Haricots

Les haricots sont des morceaux de guimauve élastique en forme de demi-lune, enrobés de chocolat. Leur nom flamand, boerentenen, renvoie sans détour à la forme, comme c'est souvent le cas dans la confiserie de nos régions. La guimauve est ici plus ferme et plus élastique que dans nos guimauves au chocolat, si bien qu'on la mâche plus longtemps au lieu qu'elle fonde aussitôt. C'est un bonbon qui dure et que l'on reconnaît de génération en génération.