Notre meringue au chocolat noir se compose d'un biscuit surmonté d'une guimauve aérienne, entièrement enrobée de chocolat noir. C'est la construction qui fait le produit: en bas le biscuit croquant, au-dessus la garniture mousseuse qui cède sous la dent, et autour la couche de chocolat qui se brise en premier. Ces trois textures successives expliquent pourquoi la meringue tient bon depuis des générations. Le chocolat noir atténue la douceur de la guimauve.
