Guimauve au chocolats

La guimauve chocolat est un carré de guimauve enrobé de chocolat noir. Là où la meringue repose sur un biscuit, il s'agit ici de la guimauve seule: battue en mousse, tendre et souple, avec pour seul habillage la couche de chocolat. Le produit est donc plus simple et plus tendre sous la dent. Le chocolat noir apporte le contraste que la guimauve n'a pas en elle-même, ce qui évite que l'ensemble devienne trop sucré.