Jojo de réglisse

Le jojo de réglisse est une gomme tendre au goût de réglisse, produite de façon artisanale. La recette est simple et ancienne: de la gomme arabique mélangée à du jus de réglisse, et c'est précisément ce qui lui donne son caractère. Le jus de réglisse apporte la saveur pleine et profonde de la réglisse, tandis que la gomme arabique assure la texture souple et élastique qui vaut son nom à ce bonbon. On peut littéralement l'étirer avant de croquer dedans, et c'est justement ce qui plaît tant aux enfants. Pour qui connaît la vraie réglisse, la différence avec les versions industrielles se sent immédiatement.