Bâtons de réglisse

Les bâtons de réglisse sont des bonbons de sucre cuit artisanaux au goût de réglisse, dans la forme allongée qui leur donne leur nom. La masse de sucre est portée à haute température jusqu'à cristallisation, avant d'y incorporer l'arôme de réglisse. Contrairement à une gomme tendre, on ne le mâche pas: le bâton fond lentement et libère progressivement sa saveur de réglisse profonde et légèrement salée-sucrée. Dans notre assortiment de réglisses, il fait partie des variantes plus fermes, à côté des sortes plus tendres comme les jojos et les gommes de réglisse.