Confit de gingembre

Le gingembre confit se compose de lamelles de racine de gingembre lentement cuites dans un sirop de sucre, ce qui adoucit le goût piquant du gingembre frais en une saveur chaude, douce et épicée. Sa texture est ferme et légèrement moelleuse, avec une fine cristallisation de sucre à l'extérieur. Le gingembre étant d'abord confit puis souvent enrobé d'une couche de sucre cristallisé, il en résulte un agréable contraste entre l'extérieur sucré et le cœur épicé. Le gingembre confit se déguste souvent tel quel, mais aussi dans les pâtisseries, le chocolat, ou en accompagnement du café et du thé. Son piquant procure en outre une légère sensation de chaleur, ce qui en fait une friandise particulièrement appréciée par temps froid.