Violettes cristallisées

Les violettes cristallisées sont de véritables violettes cristallisées à la main dans le sucre. Comme pour nos pétales de rose, chaque fleur est traitée séparément puis séchée lentement jusqu'à se couvrir d'une fine couche de sucre cassante. La couleur violette est ainsi préservée, ce qui fait toute la valeur décorative du produit. Le goût est fin et floral, avec cet arôme de violette caractéristique que l'on retrouve dans les parfums et les liqueurs classiques. On les utilise sur les gâteaux et desserts, avec le café, ou en finition de cocktails.