Vierges

Les vierges sont de tendres guimauves colorées en forme de Notre-Dame. La forme remonte à l'époque où la confiserie se vendait autour des pèlerinages et des fêtes religieuses, la statuette de la Vierge étant l'une des figures les plus reconnaissables qu'un confiseur pouvait couler. La masse de guimauve est battue jusqu'à devenir légère, si bien que le bonbon fond presque sur la langue. Elles sont élaborées avec de la gélatine et ne sont donc pas vegan, contrairement à la plus grande partie de notre assortiment.