Pâte de fruits carrée

Les pâtes de fruits carrées sont des cubes de fruits de couleurs variées, chacun avec son parfum. La pâte de fruits est l'une des formes de confiserie les plus anciennes: des fruits cuits avec du sucre jusqu'à obtenir une masse ferme et légèrement gélifiée, dont les cubes sont ensuite roulés dans le sucre. Le goût est plus plein et plus fruité qu'un simple bonbon aux fruits. La forme carrée est la présentation classique, et les cubes sont assez généreux pour être servis en gourmandise avec le café plutôt qu'en bonbon.