Violettes

Les violettes sont des bonbons de sucre cuit violets au goût de violette, moulés en forme de fleur. Là où nos boutons de violette sont une gomme ferme, il s'agit ici d'un bonbon cuit qui fond lentement et libère progressivement la fine saveur florale. Le bonbon à la violette compte parmi les classiques les plus raffinés de la confiserie européenne et fut longtemps considéré comme une douceur de dames, à prendre avec le thé. La forme de fleur et la couleur violette les rendent aussitôt reconnaissables.