Turrón blando

El turrón blando es la versión flexible de esta delicia clásica: la masa se cuece menos tiempo que en el turrón duro, lo que la mantiene blanda y ligeramente elástica. Se muerde en lugar de romperse, y el sabor aparece de inmediato: dulce, ligeramente amielado, con los frutos secos repartidos por la masa. El turrón es uno de los dulces más antiguos del Mediterráneo y llegó a nuestras tierras a través de España y el sur de Francia, donde aparece sobre todo en las mesas de fin de año.