Fudge

Le fudge est un caramel tendre et brun en cubes, le caramel typiquement anglais. Là où les caramels belges et français sont souvent plus fermes et plus grillés, le fudge est plus crémeux et plus granuleux, car le sucre cristallise volontairement un peu à la cuisson. D'où cette fonte caractéristique: le cube se défait sur la langue au lieu de rester à mâcher. Le fudge contient des produits laitiers et n'est donc pas vegan, contrairement à la plus grande partie de notre assortiment.